Bài Toán Của Nhà Hàng
Một nhà hàng 80 chỗ, ~200 orders/ngày gặp những vấn đề:
- ❌ Quản lý kho nguyên liệu bằng tay — không biết còn bao nhiêu tôm, cua, rau
- ❌ Công thức nấu ăn không định chuẩn — mỗi đầu bếp nấu khác nhau
- ❌ Tính tiền bằng máy tính cơ → lỗi, chậm, khách chờ lâu
- ❌ Không biết profit per dish — bán cơm tôm bao nhiêu, lợi nhuận bao nhiêu
- ❌ Thực phẩm dư thừa, hỏng hơn 15% mỗi tháng → mất 20M/tháng
🍽️ 5 Tính Năng ERP Cho F&B
1. Quản Lý Menu & Công Thức Nấu Ăn
Mỗi dish có công thức chuẩn:
- Cơm tôm: 250g cơm + 150g tôm + 50g hành + 20g dầu → bán 65k, chi phí nguyên liệu 18k → margin 47k (72%)
- Canh cua: 1 cua + 2L nước dùng + rau → bán 85k, chi phí 32k → margin 53k (62%)
- Bánh tráng nướng: 5 cái + mẻ tôm → bán 35k, chi phí 8k → margin 27k (77%)
→ Kết quả: Biết profit/dish, tối ưu menu (bỏ dish ít lợi nhuận), tăng giá strategically.
2. Quản Lý Kho Nguyên Liệu — Real-time
Nhập liệu khi mua hàng:
- Ngày 1: Mua 20kg cua (giá 350k/kg) → scan barcode → ERP ghi nhận "còn 20kg cua, hết ngày 30/5"
- Ngày 5: Bán 5 dish canh cua → ERP tự động trừ 5kg cua (theo công thức)
- Ngày 10: Tồn cua còn 15kg → ERP cảnh báo "20 ngày nữa hết" → đặt mua trước
→ Kết quả: Không hỏng hàng, không chua kho, mua đủ không dư thừa.
3. POS Tính Tiền Nhanh
Phục vụ viên cầm iPad, khách order → tính tiền trong 10 giây:
- Tổng cộng → in hoá đơn → thanh toán (tiền mặt/card/BNPL)
- ERP tự động: trừ kho nguyên liệu, cập nhật doanh thu, báo cáo kinh doanh
- Không cần tính bằng máy tính → nhanh, chính xác, khách không chờ lâu
4. Báo Cáo Chi Tiết — Biết Ai Bán Tốt Nhất
Dashboard hàng ngày:
- Doanh thu hôm nay: 3.2M (so với hôm qua 2.8M → +14%)
- Dish bán chạy nhất: Cơm tôm (42 cái), Canh cua (28 cái), Bánh tráng (15 cái)
- Nhân viên sao: An (bán 1.2M), Linh (bán 980k), Hùng (bán 1M)
- Chi phí nguyên liệu % doanh thu: 28% (mục tiêu 30% → tốt)
5. Đặt Bàn Online (Nếu Tích Hợp)
Khách đặt bàn qua website/Zalo → ERP tự động:
- Ghi nhận đặt bàn (ngày 25/5, 19:00, bàn 5, 4 khách)
- Gửi SMS reminder (25/5 chiều 16:00 → khách nhận "bạn đặt bàn hôm nay 19:00")
- Nhân viên sẵn bàn, chuẩn bị hương liệu (nếu khách ghi "ăn cua" → bảo đầu bếp chuẩn bị cua)
💰 ROI — Tiết Kiệm Bao Nhiêu?
| Chi phí / Doanh thu | Trước (Manual) | Sau (ERP) | Tiết kiệm |
|---|---|---|---|
| Hỏng hàng/tháng | 20M (15%) | 4M (3%) | 16M |
| Lao động POS/tính tiền | 3M (1 nhân viên toàn thời gian) | 0 (phục vụ viên cầm iPad) | 3M |
| Sai sót (tính tiền sai, thiếu orders) | 2M (0.5%) | 0 | 2M |
| Phần mềm ERP/tháng | 0 | 3–5M | −3-5M |
Kết quả: Tiết kiệm 21M − 5M (phần mềm) = 16M/tháng = 192M/năm. Hoàn vốn phần mềm trong 10 ngày.
📊 Nên Chọn Phần Mềm Nào?
| Phần mềm | Tính Năng POS | Kho Nguyên Liệu | Công Thức | Giá/tháng |
|---|---|---|---|---|
| KiotViet | ✅ Mạnh | ✅ Cơ bản | ⚠️ Không | 2–3M |
| SandboxVN | ✅ Có | ✅ Mạnh | ✅ Có | 2–5M |
| Odoo | ✅ Module thêm | ✅ Mạnh | ✅ Có | 5–20M |
🎯 Nên Chọn Cái Nào?
KiotViet: Nếu focus vào POS (tính tiền nhanh), kho nguyên liệu cơ bản, budget hạn chế.
SandboxVN: Nếu muốn quản lý kho chi tiết, công thức nấu ăn, báo cáo chi tiết, có thể mở cửa hàng thêm.
Odoo: Nếu là nhà hàng lớn (200+ chỉ), cần customization sâu, budget cao.
Tìm ERP Phù Hợp Cho Nhà Hàng?
Tư vấn miễn phí. Chúng tôi đánh giá quy mô, loại hình, budget của bạn rồi gợi ý phần mềm.
Đặt lịch tư vấn →